Сертификация ГОСТ Р ИСО 22000-2007 ХАССП в Сочи

HACCP расшифровывается как hazard analysis and critical control points, что в переводе с английского – анализ рисков и критические контрольные точки. ХАССП – система контроля качества на пищевом предприятии, которая внедряется в соответствии со стандартом ИСО 22000 HACCP. На российском рынке он известен как ГОСТ Р ИСО 22000-2007.

Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000 2007 – концепция, которая предполагает систематический анализ качества пищевого производства, оценку и управление факторами, которые могут влиять на безопасность продукции. Он содержит свод требований к системе менеджмента безопасности для всех этапов деятельности компании – от производства до реализации и потребления.

Цель стандарта ИСО 22000-2007 ХАССП – нормализация состояния бизнеса, связанного с пищевой промышленностью. Он разработан для того, чтобы организации однозначно заняли свои сегменты на рынке и успешно расширяли границы бизнеса. Так будут удовлетворены требования всех заинтересованных сторон, в том числе и клиентов.

Стандарт ХАССП распространяется на производства пищевой продукции и кормов, транспортные компании, розничных торговцев и их обслуживание, агропромышленные комплексы, изготовителей полуфабрикатов, транспортные и складские предприятия, предприятия общепита и др.

Основные принципы стандарта:

• Подготовка предприятия и производственных помещений по нормам государственных и международных стандартов;
• Соблюдение работниками компании инструкций, порядка процедур и других действий;
• Безопасность всех этапов поставки продукции;
• Соответствие производственной среды санитарным нормам;
• Внедрение процедур верификации и их регулярная проверка;
• Строгая документальная отчетность;
• Оценка всевозможных рисков и выявление критических контрольных точек.

Наличие сертификата ИСО 22000-2007 подтверждает, что на предприятии соблюдены обязательные нормативные требования, которые касаются производства, хранения и реализации продуктов питания, а также осуществлен надлежащий контроль для каждого из этих процессов. К основным требованиям относятся:

• Наличие специализированного оборудования для производства продукции;
• Достаточное и своевременное обеспечение производства водой, воздухом и паром;
• Корректное использование материалов, предназначенных для производства;
• Безопасность использования помещений;
• Санитарно-гигиенические меры;
• Своевременная проверка технического обслуживания и оборудования;
• Профгигиена и состояние здоровья персонала;
• Правильное использование полуфабрикатов и готовых продуктов;
• Своевременное обнаружение и истребление вредителей;
• Уборка поверхностей и оборудования.

Сертификация – добровольный процесс, но в случае производства пищевой продукции соблюдение требований стандарта является обязательным условием законодательства РФ. В противном случае отклонение от требований стандарта ИСО 22000-2007 обернется многочисленными штрафами и запретом на распространение товаров с изъятием и утилизацией имеющихся объемов.

ГОСТ Р ISO 22000 2007 относится ко всей промышленно-торговой цепи, от первичного производства до хранения, перевозки и сбыта продовольствия.

Цепочка отраслевых подрядчиков и субподрядчиков включает в себя:

• фабрики, производящие пищу или корма для животных;
• склады для полуфабрикатов и готовой продукции;
• транспортные фирмы;
• магазины, сети реализаторов;
• сервисные службы;
• фабрикантов оборудования, упаковочных материалов.
ГОСТ Р ИСО 22000 2007 ХАССП применяется независимо от других стандартов интернациональной сертификационной системы.

Чтобы подтвердить соответствие ГОСТ Р 22000 2007, следует выполнить определенные требования. На территории России также необходимо соблюдать санитарные нормы и правила РФ.

Согласно принципам ХАССП 22000 2007, сертифицируемая деятельность в основном касается качества управления. Технические и лабораторные аспекты достаточно регламентированы в пределах национальных систем стандартизации.

Аналитики изучают следующие показатели:

• интерактивный обмен информацией, идентификация опасностей;
• эффективный системный менеджмент, включая анализ запросов потребителей;
• предварительные обязательные мероприятия.

Внедрение системы безопасности пищевой продукции положительно скажется на Вашем производстве. Наличие сертификата ГОСТ Р ИСО 22000-2007 говорит о том, что на предприятии:

• Эффективная система производственного контроля качества выпускаемой продукции;
• Соответствие четким параметрам для необходимого уровня безопасности;
• Исполнены меры, которые позволяют снизить ущерб при форс-мажорах;
• Минимизированы объемы некондиционных продуктов;
• Постоянная модернизация бизнес-процессов;
• Актуализирована система отчетности и менеджмента;
• Применены инновационные технологии для контроля работы персонала;
• Грамотно распределена ответственность за каждый этап деятельности компании.

Такой подход дает возможность вовремя выявить и предотвратить причины снижения безопасности продукции, и беспрепятственно поставлять ее в торговые сети и на экспорт. А также приводит к росту продаж и улучшению имиджа компании.

После оформления сертификата системы менеджмента безопасности пищевой продукции ИСО 22000 ХАССП организациям открываются новые возможности, такие как:

• Рост доверия потенциальных клиентов, партнеров и инвесторов;
• Перспектива перехода на международный рынок;
• Приоритетная позиция при участии в государственных и частных тендерах;
• Больше выгодных договоров с крупными ритейлерами;
• Улучшение репутации компании;
• Дополнительное подтверждение для контролирующих органов;
• Экономию ресурсов на производство и улучшение качества продукции.

Для того, чтобы получить сертификат, предприятию придется преобразовать бизнес-процессы для соответствия требованиям системы ХАССП. Если этот этап уже успешно пройден, то сертификация не займет много времени и пройдет всего в несколько этапов:

1. Аудит всех этапов производства и хранения;
2. Мониторинг менеджмента системы безопасности;
3. Проверка соответствия технологических и санитарных норм;
4. Обучение персонала;
5. Разработка проекта ХАССП с учетом результата проверки, специфики производства и потенциала предприятия;
6. Разработка списка критических контрольных точек и включение их в проект;
7. Внедрение разработанной системы на предприятие.

Разработать и внедрить систему ХАССП самостоятельно очень затруднительно. Этим занимаются специализированные уполномоченные органы. «НОПСС» гарантирует своим клиентам эффективную, беспрепятственную работу и отсутствие нарушений при дальнейших проверках Роспотребнадзора.

Система ХАССП разрабатывается в индивидуальном порядке, опираясь на количество цехов, виды выпускаемой продукции и производственных процессов. Именно поэтому необходимая для сертификации документация может отличаться.

Общий пакет необходимых документов включает:

• Руководство ХАССП;
• Приказ о создании группы ХАССП;
• Информация о производстве и описание продукции;
• Анализ рисков и ККТ;
• Политика безопасности продукции;
• План, рабочие листы и документация системы ХАССП;
• Процедура предварительного анализа;
• Идентификация опасностей.

Список документов в Вашем случае может быть иным. Рекомендуем обратиться за консультацией к опытным специалистам аккредитованной организации «НОПСС». Наша команда оперативно и точно ответит на все вопросы, а вы сможете быстрее пройти сертификацию.

Если Вы впервые сталкиваетесь с сертификацией своего предприятия по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2007, важно отдавать себе отчет в том, что пройти ее самостоятельно – достаточно трудоемкий процесс, который требует особых знаний и навыков. Без юридической базы и соответствующей квалификации шансы на успех крайне малы.

«НОПСС» – аккредитованная организация, которая оказывает свои услуги в Сочи и по всему муниципальному образованию города-курорта Сочи Краснодарского края, являясь уполномоченным органом, наша компания поможет получить сертификат ИСО 22000 2007. Обратившись к нам, Вам гарантированы:

• Кратчайшие сроки оказания услуги;
• Грамотная организация аудита;
• Многоуровневый анализ качества системы;
• Скорая выдача официальных документов;
• Лояльная стоимость;
• Дистанционный формат сертификации;
• Персональный эксперт.

Наша команда заметно упростит процедуру сертификации и порядок проведения сократится до 6 этапов:

1. Консультация и рекомендации от персонального эксперта компании;
2. Оценка на основании полученных сведений;
3. Внесение в реестр со статусом «на рассмотрении»;
4. Заключение договора об оказании услуг и оплата;
5. Изменение статуса в реестре на «действующий», отправка электронной копии;
6. Передача оригиналов документов курьером.

Кроме того, по окончанию процедур Вы получите не только сертификат, но и разрешение на применение знака соответствия и сертификаты на сотрудников организации.

Оформление сертификата ИСО 22000 станет для Вашего бизнеса выгодной инвестицией. Заметный рост прибыли и повышение уровня продаж не заставит себя долго ждать.

Обратившись за данной услугой к нам, Вы получите гарантированный результат уже в ближайшее время. «НОПСС» предлагает Вам пройти сертификацию ХАССП всего за один день после предоставления пакета документов и других необходимых сведений.

Многие фирмы рассчитывают цену сертификата ISO 22000-2007 индивидуально. У нас стоимость услуги фиксирована, а значит не предполагает дополнительных затрат и не изменится в течение сотрудничества.